Service à la clientèle ou le manque là de

Qui parmi nous n'a pas eu une expérience désagréable Merci à manger à un garçon grossier, mauvaise cuisine et un service de mauvaise? Du téléphone à la table, service à la clientèle est définie en anticipant les demandes des clients, et ces jours-ci, les clients sont plus exigeants, plus précisément dans la voie de service, et le service commence dès que le client passe la porte. Le vieil adage, "On n'a jamais une deuxième chance de faire une bonne première impression" reste vrai aujourd'hui, en particulier dans l'industrie de l'hospitalité, et tout aussi important est l'impression durable de l'invité.

"Service à la clientèle est tout au sujet du client et d'anticiper et de combler leurs besoins», a déclaré Shelly Dodson, directeur général adjoint de Mon Ami Gabi, un restaurant laitue Entertain You. «Les gestionnaires doivent donner à leurs employés que nous sommes ici pour créer une expérience positive pour nos clients. Lorsque les gens dîner en ville, c'est un événement. Ils veulent un plaisir, une expérience passionnante et agréable et il est de notre devoir de veiller à ce qui se passe".

Fournir un service exemplaire n'est pas compliqué, mais c'est une priorité, et toutes les occasions doivent être prises pour veiller à ce que le client a été satisfaite si l'entreprise s'attend à survivre dans un contexte difficile, l'industrie des services alimentaires complexe et concurrentiel. Il est de la responsabilité de la direction et le personnel à comprendre la différence entre un bon service et un service exceptionnel. Presque tout le monde peut offrir un bon service, mais seuls les meilleurs peuvent fournir un service exceptionnel. Un service exceptionnel est d'anticiper et de dépasser les attentes du client. Création d'un niveau unique et exceptionnel du service à la clientèle inégalé donnera un avantage sur la concurrence. La concurrence est bonne, aussi longtemps que l'entreprise peut garder une longueur d'avance sur leurs concurrents.

"Si nous ne prenons pas soin de nos clients, nos concurrents seront», dit Annie Kang-Drachen, directeur des ventes et du marketing au ministère de la Food & Beverage Management, UNLV William F. Harrah Collège de l'Hôtel de l'administration. "Il ya un service de qualité et de mauvais service à la clientèle et de mauvaise découle de l'absence de soins, l'ignorance et l'inaptitude qui finira par entraîner une perte d'activité et des profits. Je crois que le service à la clientèle exceptionnel commence par le haut, le personnel clé de leader par l'exemple et instiller fierté de chaque employé qui entre en contact avec les clients. service à la clientèle exceptionnel est ce que nous aspirons tous, parce que c'est le fondement de bonnes affaires, et nos clients attendent c'est ce qui est évident par le fait que vous n'avez pas souvent entendu des commentaires positifs expériences de service client, mais vous le plus en entendre parler les mauvaises ».

Bien que certaines entreprises se concentrent sur l'augmentation des ventes en ajoutant nouveaux éléments de menu, la décoration du lieu, équipement du personnel en uniforme à la mode et offrant des plats du jour Souvent, les petites choses qui empêchent les clients fidèles, se ignorées. Le souci du détail est essentiel. Service à la clientèle est le fondement d'une entreprise prospère et le personnel d'attente est l'élément vital de cette entreprise. Si le service est sacrifié pour la vente, c'est une recette pour un désastre. Il ne dépend pas de la nourriture délicieuse ou comment inviter l'atmosphère, si le service souffre, il en sera l'entreprise.

«Les gens dépensent de l'argent quand et où ils se sentent bien», a déclaré Walt Disney et cela est vrai pour n'importe quel segment du marché.

"Le service à la clientèle que nous offrons est" sans précédent, a déclaré Reina Herschdofer, directeur exécutif des ventes et du Pavillon des opérations à Rio et Harrah's Las Vegas. "Nous apprenons à connaître le client et vraiment apprendre ce qui est plus important pour eux. Chaque client a des besoins différents et des priorités différentes. Si vous savez ce que la clé de leur succès est, vous pouvez dépasser leurs attentes".

"Vous n'êtes jamais tout habillé, sans un sourire!"

Puisque le personnel de service est une partie intégrante de l'opération, ils doivent s'habiller pour le succès et qui commence par un sourire. Service avec un sourire est l'un des outils les plus importants du commerce. Ne jamais sous-estimer la puissance d'un sourire. Il n'ya rien de plus accueillant ou contagieuse, il ne coûte rien et prend peu d'effort. Il n'est pas question de la nationalité ou la langue du client, tout le monde comprend un sourire. «Je n'ai jamais fatigué de dire un sourire vaut mille mots", dit Dodson.

Dans le cadre de leur formation, il est impératif que le personnel de service bien connaître le menu, non seulement en termes des offres, mais plus important encore, en préparation, en particulier dans la société consciente de la santé d'aujourd'hui. En outre, la construction d'une relation avec le client, un contact visuel, ajoutant une touche personnelle en ayant les serveurs se présenter et d'afficher la langue propre corps peuvent sembler anodines, mais elles sont des qualités importantes de service et de contribuer à une expérience culinaire positive. Le personnel doit traiter leurs clients de la même manière qu'ils veulent que leurs familles ou eux-mêmes être traités. Ils sont à la fois la voix et le visage de l'entreprise. Leur attitude et l'apparence est le reflet de cette culture de la restauration et de son succès et sa croissance dépend d'un bien-formés, enthousiastes et un personnel accueillant avec une forte éthique du travail; s'engage à prendre soin de la clientèle avec respect et bonne connaissance des produits. Un leadership fort joue également un rôle clé. Personnel et la direction de travail vers un but commun se traduira par une expérience positive à manger pour les invités et les hôtes pourront récompenser les employés avec une plus grande gratification et le restaurant récolter les fruits. C'est une situation gagnant-gagnant.

responsabilisation de l'employé est un ingrédient très efficace dans la formation service à la clientèle.
"Le client a toujours raison» est un slogan populaire de l'industrie des services, même si le client est fausse. Avec la diversité des convives, de leurs attentes élevées et les exigences en constante évolution, il est impossible de s'il vous plaît tout le monde, en particulier dans le monde trépidant d'aujourd'hui, où la gratification immédiate est attendue. Nous dans l'entreprise ont tous connu ces clients grincheux qui semblent jouir d'plaindre tous les aspects de leur repas. Les gestionnaires doivent encourager leurs employés à être proactif dans le traitement d'un problème client ou d'une plainte sans avoir besoin de leur approbation constante. Avant que le problème se combine, les employés doivent agir avec la conviction qu'ils sont véritablement déterminés à travailler sur une solution immédiate. responsabilisation de l'employé est un ingrédient très efficace dans la formation service à la clientèle, non seulement pour l'invité, mais le personnel se sentira bien en sachant que la gestion a la foi et la confiance en leurs capacités de prise de décision. Si les propriétaires et les gestionnaires de reconnaître et de récompenser leur personnel pour un bon service, le personnel se chargera bien de leurs clients. Ce niveau de service en fin de compte de générer une activité commerciale continue et que la satisfaction des clients sera garantie futurs clients.

«Il en coûte cinq fois plus d'attirer un nouveau client comme il le fait de garder un existant», note Norman Scarborough, professeur assistant en économie et administration des affaires au Presbyterian College de Clinton, SC ".

Bien qu'il soit toujours rentable de gagner de nouveaux clients, d'autant plus lucrative est le client de répétition. Le plus souvent, il est plus facile s'il vous plaît un client régulier, car vous avez déjà répondu à leurs attentes en mettant en place un niveau de loyauté et de confiance et de cohérence dans la prestation de produits et de services. «Un client fidèle est un sentiment d'accomplissement», a déclaré Sandy Acenas, directeur général adjoint du Café Harley-Davidson. «Ils sont un témoignage d'un travail bien fait et votre meilleure forme de publicité". Dans cette industrie axée sur la clientèle, les recommandations de bouche-à-bouche d'un client satisfait est la moins chère encore le type le plus efficace de la publicité. Un client fidèle apprécie d'être reconnu, il les fait se sentir importants et y répondre par leur nom, sachant ce qu'ils veulent manger et boire avant l'ordre et d'anticiper leurs questions avant de demander à manger améliorera l'expérience du client et de fidéliser la clientèle.

«Faites ce que vous faites si bien qu'ils veulent le revoir et de mettre leurs amis". Walt Disney
J'ai demandé à Cory Harwell, directeur de restaurants à New York New York Hôtel à Las Vegas, pour définir son idée de service à la clientèle. "Mon idée de service à la clientèle? Eh bien, je suppose que je pourrais être prévisible et dire qu'il dépasse les attentes des clients ou d'être proactif ou l'une de ces réponses tout à fait normal. Ma réponse est simple mais réelle. Ceci est notre maison. Les gens qui travaillent ici sont de notre famille. Les gens qui viennent nous visiter sont nos amis. Nous allons leur montrer un bon moment et ils vont toujours nous souvenir. Ma conviction est le service à la clientèle exceptionnel est de traiter les gens comme vous le feriez si ils venaient à la maison. Nous Loi d'une certaine façon alors que nous avons invités à nos maisons. Nous sommes propres, tout est à leur place. Nous les saluons à la porte. Nous raccrocher leurs manteaux et leur offrir un verre. Nous sommes toujours conscients d'eux ayant un bon temps. Lorsque nous sommes en mesure de traduire cela dans notre environnement professionnel, nous excellons. Cela peut sembler simple, car il est en réalité. Il vient naturellement. Nous le faisons tout le temps à la maison. Il est à l'œuvre là où nous compliquer les choses. "

Un client est un investissement. Le plus que l'investissement soit préservée et ont tendance à, plus le retour sur investissement. Voici un grand «pointe», des clients ont besoin de savoir que vous les appréciez, et qu'ils ajoutent de la valeur à votre entreprise. Si vous les écoutez, vous allez apprendre d'eux. Il n'ya pas de place pour la complaisance dans ce secteur les gens agréable-. La complaisance est la différence entre le succès et l'échec. Les clients sont "un restaurant du pain et du beurre» et le service à la clientèle exceptionnel est la clé de la réussite d'une entreprise

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?Customer-Service-or-the-Lack-There-Of&id=1630110