Dans mon précédent article je vous ai dit les stratégies de marketing qui n'a pas fonctionné pour moi quand j'ai acquis mon restaurant. (Mon énergie et ma volonté de continuer à essayer de les faire travailler dépassé mon expérience du marketing - ce qui m'a coûté beaucoup d'argent gaspillé).
Maintenant, permettez-moi de vous dire les changements que j'ai fait après avoir perdu de l'argent suite de ces stratégies, et l'impact que ces changements apportés au restaurant.
Mon premier mouvement fut de chercher un service nouveau coupon. En passant, je suis un ferme partisan de coupons comme un moyen d'amener de nouvelles personnes dans un restaurant, car ils sont très mesurables. Vous pouvez simplement collecter les coupons que vos visiteurs porter à votre place et instantanément savoir exactement combien de personnes ont visité en raison de l'offre de coupon. Cela vous permet de mesurer si votre investissement dans un programme de coupons en vaut la peine.
Le problème que j'ai eu avec ma compagnie coupon précédent n'a pas été le coupon offre eux-mêmes mais le public qu'ils ciblent.
Vous voyez, mon restaurant était un chasseur d'aubaines moyen de placer italien haut-échelle, et la société a été bon ciblage, plus intéressés à sauver un peu d'argent sur leur repas que d'avoir une grande expérience dinante.
Qu'il suffise de dire que les deux autres restaurants dans le package de coupons ont été un lieu de sandwich et une pizzeria! (Non pas que ces restaurants n'ont pas leur place, je tente de cibler les prospects intéressés par une expérience de haut calibre.)
Comme vous pouvez l'imaginer, ce n'était pas le genre de clients que je cherche à attirer. En général, ils sont venus manger plat le moins cher que nous avions, ne buvait que de l'eau du robinet libre - ensuite utilisé le coupon pour obtenir le rabais (de ne pas revenir avant d'avoir reçu le coupon suivant).
Pas vraiment passionnant.
Coupons peut fonctionner pour certains établissements, si vous avez un fast-food où le volume élevé est plus important que la qualité de votre repas, ils peuvent être efficaces. Toutefois, ils n'ont certainement pas travailler pour nous: un petit endroit où les gens passent de deux à trois heures à parler pendant le dîner.
Ainsi, après quelques recherches, j'ai trouvé une société qui a livré exactement ce que je cherchais. Ils ciblent les perspectives des clients que nous voulions mettre po
Le nom de la société est RSVP. Ils ciblent moyen pour les propriétaires de la classe supérieure (ils ont leur propre base de données de diffusion spécialisée). RSVP mails belle, fait par des professionnels avec des jeux de cartes 4 x 6 lourds cartes postales papier de couleur qui impressionnent ces marchés.
La diffusion était prévue pour une fois par trimestre, et chaque fois que l'envoi est sorti, nous avons vu des centaines de personnes qui viennent dans notre restaurant avec les cartes postales / coupons. Et non seulement cela, nous avons fait un bon profit - même après la remise (nous avons offert un rabais de 15%).
Nous avons pu voir tout de suite que ce système a fonctionné!
En passant, je tiens à mentionner ici que je préfère offrir un pourcentage de rabais pour le rabais plutôt que d'un point libre comme un moyen d'attirer de nouveaux clients. La raison est la suivante: si la remise totale est égale à un montant élevé, cela signifie qu'ils ont passé beaucoup d'argent et il vous reste lucratif (comme ils le font vos serveurs depuis les conseils sont généralement ajoutés avant la remise).
Un pourcentage de rabais standard peut être aussi plus facile à gérer; au lieu d'avoir à traiter avec les termes et conditions de l'offre des articles gratuits (avec des variables telles que: Est-ce inclure votre chère spéciale de la journée?-T-elle l'ordre salade de compte comme une entrée en ainsi?).
Maintenant, ce qui est un bon pourcentage de rabais? La réponse dépend de la quantité de marge bénéficiaire que vous obtenez de chacun de vos clients.
Vous devez faire le nombre, mais vous devriez obtenir 25% ou plus la marge bénéficiaire de chaque client. Donc même si vous offrons un rabais de 15%, vous faites encore un minimum de bénéfice de 10% par rapport à chaque visiteur coupon-exploitation.
Il pourrait ne pas ressemble beaucoup, mais n'oubliez pas que l'idée est de ne pas utiliser ces coupons que le seul moyen de combler votre place:
Vous avez besoin d'utiliser ces coupons d'apporter de nouveaux clients qui seront si heureux avec l'expérience que vous fournissez ils deviendront des clients réguliers.
C'est ce que votre objectif devrait être en utilisant des coupons.
Alors maintenant, j'ai eu le système de coupons mis en place et le fonctionnement - et maintenant?
J'ai encore besoin d'apporter plus de clients, alors j'ai commencé à penser à d'autres entreprises et industries qui ont le même type de clients que je voulais cible?
J'ai réalisé qu'il y avait beaucoup d'autres entreprises qui répondent à l'audience même revenu que je voulais. Donc, c'est ce que j'ai fait:
J'ai invité les propriétaires de ces entreprises au cours d'un repas gratuit à ma place (cette stratégie est le meilleur rendu en personne, depuis l'établissement des relations personnelles avec ces gens vont ouvrir les portes à une coopération beaucoup plus rapide).
Je voulais faire l'expérience de mon restaurant pour eux-mêmes, et leur offrir un accord qui serait profitable tant d'entre nous.
Quand j'ai expliqué ma proposition pour eux, ils ne pouvaient pas refuser puisque leur entreprise seraient également bénéficier de mon offre à leurs clients existants. Il s'agissait d'une situation gagnant / gagnant pour nous deux. (Dans mon séminaire, je vous donne toutes les informations sur ce qu'il offre qui leur faire accepter et d'envoyer sur leurs clients existants).
Donc j'ai eu ma coupons et j'ai eu mon joint-ventures avec d'autres propriétaires d'entreprises en place - et maintenant? Était-ce suffisant?
Quand j'ai commencé à analyser mes clients actuels, j'ai réalisé que 80% de mes clients est venu grâce à des aiguillages ou sans rendez-vous (parce qu'ils se trouvaient pour voir le restaurant et ils ont aimé le look de celui-ci).
J'ai pensé: "Parlez de gaspiller l'argent marketing - tant de milliers passé dans Pages Jaunes, journaux et magazines annonces à ne faire appel à un très faible pourcentage du trafic total à travers les portes!"
Ne serait-il un sens, je pense, pour moi de rediriger mes efforts pour créer un système de référence officiel qui pourrait apporter en dix fois plus de personnes, dix fois plus de gens de qualité que toute annonce que j'avais dépensé de l'argent sur?
Les références sont peut-être l'arme la plus puissante que j'avais dans mon arsenal marketing et pourtant je n'étais pas en utilisant cette stratégie à tous.
Bien sûr, j'ai probablement déjà eu un système d'orientation informelle, où les clients heureux recommandé mon restaurant à leur famille et les amis. Mais ce dont j'avais besoin était de créer un officiel, géré système d'aiguillage.
Pensez-y: cette technique de marketing peut être un rapport coût-efficacité, efficacité du système. Les cinq principaux avantages d'utiliser un système d'orientation formelle comme une stratégie de marketing:
1. Il est très peu coûteuse à mettre en œuvre.
2. Il rassemble des gens de qualité qui vous convertir en clients (ne sera pas vous?).
3. Il vous donne une crédibilité instantanée (les gens ont confiance à leurs amis et collègues beaucoup plus que n'importe quelle brochure, dépliant ou d'annonces que vous pouvez concevoir).
4. Il remplit votre restaurant avec des gens qui connaissent d'autres gens, et donc ils fréquents votre entreprise plus souvent avec l'espoir qu'ils répondront à leurs amis, collègues, connaissances, etc
5. Il empêche les gens de parler de votre place et donc frais dans leur esprit.
(Encore une fois, dans mon séminaire, je vais vous dire comment mettre en œuvre un système d'orientation formelle que vous apportera beaucoup de nouveaux - et lucrative - clients).
Sur la base des connaissances en marketing, j'ai acquis de l'emploi que j'avais dans l'industrie des TI, je savais qu'il n'y a que trois façons d'augmenter mon entreprise:
1. Augmenter le nombre de clients qui viennent à mon entreprise.
2. Augmenter la quantité d'argent qu'ils dépensent par visite.
3. Augmenter la fréquence de leurs visites (nombre de fois par mois / année qu'ils dîner à ma place).
Attirer de nouveaux clients est l'une des trois manières que vous en tant que propriétaire de restaurant a pour accroître votre entreprise (et ce n'est pas même le meilleur).
J'ai réalisé que si je voulais vraiment développer mon entreprise, j'ai eu besoin de travailler sur les trois méthodes en même temps. De cette façon, je augmenter mon profit de façon exponentielle.
Donc, c'est ce que j'ai fait, et les résultats ont été étonnants. Je vais parler des deux autres moyens d'accroître l'activité de restauration dans les prochains bulletins.
J'espère que cette information vous a été utile.
N'hésitez pas à me contacter si vous avez des commentaires ou des questions pour moi.
Bonne navigation,
Riesco L Jose
Consulting Riesco © et du marketing.
Restaurant Séminaire Stratégies de marketing
Jose L Riesco travaillé chez Microsoft depuis 18 ans. Il était propriétaire d'un restaurant italien à Bellevue, WA (il a été vendu aujourd'hui) et a commencé une autre affaire.
En appliquant ses nombreuses années d'expérience chez Microsoft Corporation et ses compétences en marketing pour l'entreprise de restauration, il a créé un séminaire unique et révolutionnaire.
Jose a apporté haut des pratiques de marketing éprouvées provenant d'autres industries à l'industrie de la restauration, apporte une contribution unique à cette entreprise qu'il connaît et chérit tant.
Restaurants ont traditionnellement recours à la publicité et des coupons que le véhicule de commercialisation principal. Le Restaurant des stratégies de marketing Séminaire changements tout cela.
cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?Spending-Your-Restaurant-Marketing-Budget-Wisely-%28Part-2%29&id=1292175
mercredi 12 mai 2010
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